ري الزيتون والنخيل: متى تسقون، وبأي كمية، وبأي طريقة

الزيتون والنخيل في تونس: شجرتان صبورتان لا تستغنيان عن الماء

يذكّر دليل منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) حول استجابة الزراعات للماء (الورقة 66) بأن الزيتون زُرع لقرون دون ري، في أراضٍ هامشية من حوض المتوسط، بفضل مقاومته العالية للجفاف والكلس والملوحة، وبأن تونس من أبرز البلدان المنتجة لزيت الزيتون. لكن الدليل نفسه يؤكد أن الري يؤدي دوراً مهماً في المناطق الأكثر جفافاً وفي الترب ذات القدرة المحدودة على خزن الماء، وأنه يساعد على استقرار المردود في السنوات قليلة الأمطار.

أما النخيل، فلا يعيش في الواحة إلا بالسقي. وفي فصل الري من كتاب الفاو حول زراعة النخيل، تُقدَّر الحاجة السنوية لنخيل تونس بحوالي 23600 متر مكعب للهكتار. رقم كبير يفسّر لماذا يُعدّ كل متر مكعب يُوفَّر في الواحة مكسباً حقيقياً، للفلاح وللمائدة المائية.

ري الزيتون: المراحل الحساسة للعطش

حسب دليل الفاو، يكون الإزهار وعقد الثمار حساسَين جداً لنقص الماء في السنوات التي تشحّ فيها أمطار الشتاء، ولذلك يجب تفادي العطش من تكوّن الأزهار إلى عقد الثمار في الربيع. كما أن مرحلة النمو السريع الأولى للثمرة، ومرحلة تراكم الزيت فيها، حساستان أيضاً للعطش.

في المقابل، تتحمل الشجرة عطشاً معتدلاً في الصيف، بين تصلّب النواة ونهاية الصيف، دون خسارة كبيرة. ويلاحظ الدليل أن انخفاض المردود يكاد لا يُلحظ عند تقليص طفيف في الماء المستهلك، ثم يزداد كلما اشتد النقص.

• الربيع، من تكوّن الأزهار إلى عقد الثمار: مرحلة حساسة، يجب ضمان الماء فيها.
• بداية نمو الثمرة: حساسة للعطش وللحرارة المرتفعة.
• الصيف، بعد تصلّب النواة: مرحلة يمكن فيها تقليص السقي بطريقة مدروسة.
• نهاية الصيف والخريف، أثناء تراكم الزيت: مرحلة حساسة من جديد.
• الغراسات الفتية: تحتاج إلى سقي منتظم لتكوين هيكلها والدخول في الإنتاج مبكراً.

الري الناقص المنظَّم للزيتون: ماء أقل دون خسارة كبيرة

الري الناقص المنظَّم هو أن تعطي الشجرة أقل من حاجتها الكاملة، عمداً، في المراحل الأقل حساسية، وتضمن لها الماء في المراحل الحساسة. ويصف دليل الفاو ثلاث طرق جُرّبت بنجاح في الزيتون: توزيع النقص بالتساوي على كامل الموسم، أو تركيزه في الصيف من تصلّب النواة إلى نهاية الصيف، أو التناوب بين فترات قصيرة من العطش المعتدل والسقي. ولا يوجد دليل على تفوق إحداها على غيرها.

نجاح هذه الطريقة يتطلب معرفة دقيقة بحالة الماء في التربة وفي الشجرة. وهنا تصبح المستشعرات مفيدة: فهي تبيّن متى يقترب العطش من الحد غير المقبول، فيُستأنف السقي في الوقت المناسب. وقد عمل المجلس الدولي للزيتون، ضمن برنامج IRRIGAOLIVO في المغرب وسوريا، على دراسة استجابة الزيتون لأنظمة ري مختلفة بهدف استعمال أرشد للماء.

ري النخيل في الواحة: الجريد ونفزاوة وقابس

في واحات الجريد (توزر ونفطة) ونفزاوة (قبلي)، يتوقف إنتاج دقلة نور وبقية الأصناف كلياً على ماء السقي. ويقدّم فصل الري في كتاب الفاو حول زراعة النخيل مثالاً من توزر لصنف دقلة نور: حاجات الصيف تقارب ضعف حاجات الشتاء، وتمثل حوالي ثلث الاستهلاك السنوي.

ويوصي الكتاب بألا يُترك النخيل يستنفد أكثر من 40% من الماء المتاح في التربة قبل السقي التالي، وبسقي الفسائل الصغيرة بوتيرة أعلى لأن جذورها سطحية. ويعني ذلك عملياً أن مواعيد السقي يجب أن تتغير مع الفصول، لا أن تبقى ثابتة طوال السنة.

• الصيف: أعلى حاجة، وأكبر خطر للعطش مع الحرارة الشديدة في الجنوب.
• الشتاء: حاجة أقل بكثير، وخطر الإفراط في السقي وإهدار الماء.
• الفسائل الفتية: سقي أكثر تقارباً وبكميات أصغر.
• التربة الرملية: احتفاظ ضعيف بالماء، فسقي أكثر تكراراً.

نوعية الماء والملوحة: نقطة الضعف في الجنوب

الماء في كثير من واحات الجنوب التونسي مالح. ويذكر كتاب الفاو حول زراعة النخيل أن المردود الكامل للنخيل يبقى ممكناً حتى ناقلية كهربائية لماء السقي في حدود 2.7 ديسيسيمنس للمتر، وحتى 4 ديسيسيمنس للمتر في مستخلص التربة. وحين تتجاوز الملوحة هذه الحدود، يجب إضافة كمية من الماء للغسل، فوق حاجة النخلة، لدفع الأملاح بعيداً عن الجذور.

أما الزيتون فمعروف بتحمله النسبي للملوحة، لكن تراكم الأملاح حول الجذور يبقى خطراً حقيقياً مع ماء الآبار المالحة، خاصة في سنوات الجفاف حين تقل الأمطار التي تغسل التربة طبيعياً. لذلك يبقى تحليل الماء والتربة الخطوة الأولى في أي مشروع ري.

الري قطرة قطرة أم الغمر؟

الغمر هو الطريقة التقليدية في كثير من الواحات. لكن كتاب الفاو حول زراعة النخيل يذكر أن الري الموضعي، أي الري قطرة قطرة وما يشبهه، أكثر نجاعة من الري غير الموضعي مثل الغمر: فهو يعطي النخلة الماء الذي تحتاجه فقط ولا يتأثر بالرياح، بينما يصعب بلوغ نجاعة عالية بالغمر، ويتطلب يداً عاملة كثيرة، ويسقي المساحات الفارغة بين النخيل.

في المقابل، يتطلب الري قطرة قطرة في الواحة تصميماً يناسب جذور النخلة الواسعة (عدة نقاطات أو حلقة حول الجذع)، وتصفية جيدة لماء غالباً ما يكون كلسياً ومالحاً، وتخطيطاً لماء الغسل حين ترتفع الملوحة. وفي الزيتون، ينتشر الري قطرة قطرة في الغراسات المكثفة، بنقاطتين أو أكثر لكل شجرة حسب التربة وحجم الشجرة.

التسميد مع مياه الري للزيتون والنخيل

حين تُركَّب شبكة ري قطرة قطرة، يصبح التسميد مع مياه الري ممكناً: تُذاب الأسمدة وتُحقن في الشبكة لتصل مباشرة إلى منطقة الجذور، بجرعات مجزأة حسب مراحل الموسم. في الأشجار المثمرة، تبقى التربة مخزناً للعناصر، ويأتي التسميد بالري مكمّلاً لها، على أساس تحليل التربة والأوراق.

ومع الماء المالح أو الكلسي، يجب الانتباه إلى أن ملوحة الأسمدة تُضاف إلى ملوحة الماء، وإلى أن الترسبات الكلسية قد تسد النقاطات. ولمزيد من التفاصيل، اطّلعوا على دليل التسميد مع مياه الري.

القيادة بالمستشعرات: مثال محطة نفطة

المستشعرات تحوّل هذه المبادئ إلى قرارات يومية: رطوبة التربة على عدة أعماق تبيّن متى يقترب النخيل أو الزيتون من حد العطش، وعدادات التدفق والضغط تكشف التسربات والانسدادات، ومعطيات الطقس تسمح بتكييف السقي مع موجات الحر.

في نفطة، بولاية توزر، تشغّل SESIT منذ سبتمبر 2026 محطة ري ذكي في الواحة، مع مجمع التنمية الفلاحية رمادة وبدعم من جمعية SHANTI: صمامات ذكية وحوض متصل ومتابعة في الوقت الفعلي لقيادة الري آلياً وعن بعد، في منطقة يندر فيها الماء وترتفع ملوحته وتقل اليد العاملة.

الأخطاء الشائعة في ري الزيتون والنخيل

أغلب الأخطاء التي نراها في الميدان لا تتعلق بكمية الماء الإجمالية، بل بتوقيته وتوزيعه.

• سقي ثابت طوال السنة دون مراعاة الفصول ومراحل نمو الشجرة.
• حرمان الزيتون من الماء في الربيع، وقت الإزهار وعقد الثمار، ثم الإفراط في السقي في الصيف.
• نقاطة واحدة لشجرة كبيرة، فيبقى جزء كبير من الجذور جافاً.
• تجاهل ملوحة الماء وعدم برمجة ماء الغسل في الواحة.
• تصفية غير كافية لماء كلسي، فانسداد تدريجي للنقاطات.
• عدم التحقق من التسربات في الشبكات القديمة.
• تسميد دون تحليل التربة والأوراق.